blog azjofilski 亞洲迷的部落格

Moje zdjęcie
Kunming, Yunnan, China
Blog o Azji. Blog o Chinach. Blog o chińskiej kuchni. Blog o Yunnanie. Blog o Kunmingu. Blog o mnie. Można by tak długo... Przygodę z Azją zaczęłam w 2004 roku. Jakiś czas później wpadłam na to, żeby zacząć zaklinać czas blogiem. Jest tu o ludziach, miejscach, kuchni, muzyce, są ciekawostki językowe i moje przygody. Nie zawsze za to pojawiają się polskie znaki, za co serdecznie przepraszam wszystkich Czytelników. 這裡我把我愛的, 我討厭的, 我感興趣的, 跟亞洲有關係的事情寫下來. 希望能幫你們消磨時間 ^.^

2013-06-04

Mięso smażone z pomarszczoną papryką 皺皮椒炒肉

Gdyby okazało się, że dla Was sama yunnańska papryka pomarszczona jest za ostra, można spróbować ukochanej potrawy kunmińczyków. Mój Pan i Władca za tę potrawę zabija - choć to przecież tylko trochę mięsa i papryki. Inna rzecz, że on jest jej fanatykiem ostatecznym...

Składniki:
*wieprzowina pokrojona w plasterki/paseczki/mielona
*pomarszczona papryka – tyle samo, ile wieprzowiny
*ewentualnie grzyby – najczęściej twardziaki japońskie (shiitake), do zastąpienia pieczarkami
*bejca do mięsa – według uznania. U mnie zwykle trochę oleju, trochę alkoholu, sól i sos sojowy ciemny.
*czosnek

Wykonanie:
1.mięso zabejcować
2.paprykę umyć i podzielić na kawałki – najlepiej łamać w dłoniach, w rękawicach, ale można też pokroić.
3.grzyby i czosnek umyć i pokroić.
4.mięso z czosnkiem podsmażyć w ruchu na dużym ogniu; gdy zmieni kolor, dodać paprykę, smażyć aż papryka się skurczy, dodać grzyby i nadal smażyć, aż grzyby puszczą sok.
5.można ewentualnie dodać sól.

3 komentarze:

  1. Może być ciekawym połączeniem: papryka i grzyby – trzeba wypróbować.
    Na polskie kubki smakowe bezpieczniej dodać zwykłą paprykę i do smaku przyprawić ostrą.

    OdpowiedzUsuń
  2. Próbowałam, ale to nie to samo... Ja po prostu daję tej ostrej papryki dużo mniej. Dla mnie nowością było, że mięso mielone nie jest ani kotletem, ani nadzieniem, ani częścią sosu do spaghetti :) Zakochałam się w tym smaku.

    OdpowiedzUsuń
  3. To mielone mięso również można zabejcować?
    Człowiek się całe życie uczy :-)

    OdpowiedzUsuń

Proszę, nie anonimowo!
A jeśli nie na temat bądź niekulturalnie, skasuję.