2013-06-04

Mięso smażone z pomarszczoną papryką 皺皮椒炒肉

Gdyby okazało się, że dla Was sama yunnańska papryka pomarszczona jest za ostra, można spróbować ukochanej potrawy kunmińczyków. Mój Pan i Władca za tę potrawę zabija - choć to przecież tylko trochę mięsa i papryki. Inna rzecz, że on jest jej fanatykiem ostatecznym...

Składniki:
*wieprzowina pokrojona w plasterki/paseczki/mielona
*pomarszczona papryka – tyle samo, ile wieprzowiny
*ewentualnie grzyby – najczęściej twardziaki japońskie (shiitake), do zastąpienia pieczarkami
*bejca do mięsa – według uznania. U mnie zwykle trochę oleju, trochę alkoholu, sól i sos sojowy ciemny.
*czosnek

Wykonanie:
1.mięso zabejcować
2.paprykę umyć i podzielić na kawałki – najlepiej łamać w dłoniach, w rękawicach, ale można też pokroić.
3.grzyby i czosnek umyć i pokroić.
4.mięso z czosnkiem podsmażyć w ruchu na dużym ogniu; gdy zmieni kolor, dodać paprykę, smażyć aż papryka się skurczy, dodać grzyby i nadal smażyć, aż grzyby puszczą sok.
5.można ewentualnie dodać sól.
Autor: o
Etykiety: , , ,

3 komentarze:

  1. wen fang si bao4/6/13 13:51

    Może być ciekawym połączeniem: papryka i grzyby – trzeba wypróbować.
    Na polskie kubki smakowe bezpieczniej dodać zwykłą paprykę i do smaku przyprawić ostrą.

    OdpowiedzUsuń
  2. 白小颱 Biały Mały Tajfun4/6/13 13:56

    Próbowałam, ale to nie to samo... Ja po prostu daję tej ostrej papryki dużo mniej. Dla mnie nowością było, że mięso mielone nie jest ani kotletem, ani nadzieniem, ani częścią sosu do spaghetti :) Zakochałam się w tym smaku.

    OdpowiedzUsuń
  3. wen fang si bao4/6/13 15:48

    To mielone mięso również można zabejcować?
    Człowiek się całe życie uczy :-)

    OdpowiedzUsuń

Proszę, nie anonimowo!
Ze względu na zbyt dużą ilość trolli, musiałam włączyć moderowanie komentarzy. Ukażą się więc dopiero, gdy je zaakceptuję. Proszę o cierpliwość.

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)