glicynia z bobem 蚕豆米煮紫藤花

O kulinarnym zastosowaniu kwiatów glicynii już kiedyś słyszałam (choć nie miałam wcześniej okazji spróbować; w Kunmingu się ich raczej nie jada), wiem, że szczególnie popularne są w Lincangu i Pu'er. Nie zdziwiło mnie zatem, gdy przyjaciółka z Pu'er poczęstowała mnie bardzo popularnym daniem złożonym przede wszystkim z glicynii i bobu. 

Składniki: 

• kwiaty glicynii
• bób 
• ewentualnie: szynka yunnańska 
• ewentualnie: imbir i czosnek 

Wykonanie: 

1. Poprzedniego wieczora namoczyć bób, żeby łatwo można było zdjąć skórki. 
2. Przygotować kwiaty: zblanszować we wrzątku ok. 2 minuty, a potem przelać zimną wodą. 
3. Jeśli chcemy wzbogacić danie szynką i przyprawami, to kawalątek szynki pokroić w drobną kosteczkę, a także rozciamkać imbir i czosnek na papkę. 
4. Rozgrzać w woku odrobinę tłuszczu i obsmażyć szynkę, imbir i czosnek. Gdy zapachną, dodać szklankę/dwie wody. Po zagotowaniu dorzucić obrany ze skórek bób. Jeśli wolimy zachować naturalny smak składników, pomijamy dodawanie szynki i przypraw i zaczynamy od zagotowania w woku szklanki/dwóch osolonej wody, do której następnie wrzucamy bób. Wody musi być co najmniej tyle, żeby zakrywała bób, więc ilość wody zależy bezpośrednio od ilości bobu. 
5. Gotować około dziesięć minut, aż bób będzie ugotowany, dodać kwiaty i gotować jeszcze pięć minut. Gotowe! 

Danie jest równie często spotykane w wersji gotowanej (zupa), jak i duszonej czy smażonej. W tym ostatnim przypadku warto najpierw bób obgotować dziesięć minut, potem odsączyć z wody i usmażyć z przyprawami i kwiatami. Zupy najczęściej nie są mocno przyprawione - i dobrze, bo zachowują wtedy naturalny smak kwiatów. Niestety, prześliczne fioletowe glicynie po ugotowaniu tracą swój zjawiskowy kolor.

Zamiast kwiatów glicynii można użyć kwiatów bauhinii; należy tylko pamiętać, żeby zacząć od wyjęcia pręcików.

Diabeł ubiera się u Prady 2

Wybranie się na ten film do kina traktuję jak grzeszną przyjemność, coś jak zjedzenie pół tabliczki czekolady. Na wszelki wypadek nie czytałam recenzji; jedynkę mam na dość świeżo, ponieważ po raz pierwszy obejrzałam ją zaledwie parę lat temu, a internet aż kipi od urywków, które bez przerwy gdzieś wyskakują. 

Cieszę się z większej różnorodności postaci - Lucy Liu i Simone Ashley są bezpośrednim powodem, dla którego mogę pisać o filmie u mnie na blogu. Nie pora na recenzje; nie jestem specjalistką, nie znam się, a mam dość mieszane uczucia, więc najpierw je sobie uporządkuję, a potem będę się wypowiadać. 

Dziś o czymś innym: o ogólnochińskim wezwaniu do bojkotu filmu... z powodu pojawienia się w nim Azjatki o imieniu Qin Zhou. 16 kwietnia 2026 roku Twentieth Century Studios opublikowało na swoim oficjalnym kanale YouTube fragment promocyjny filmu, w którym ukazana została interakcja między Andy a jej asystentką Qin Zhou. W postać tę wcieliła się amerykańska aktorka chińskiego pochodzenia, Helen J. Shen. No i oczywiście uczucia narodu chińskiego zostały urażone, bo astystentka jest ewidentnie kujonką, a w dodatku jej imię i nazwisko ma stereotypowe chińskie brzmienie podobne do "ching chong" czyli obraźliwego zwrotu służącego do wyśmiewania się z Chińczyków. W odpowiedzi na powyższe kontrowersje scenarzysta powiedział, że imię Qin Zhou zostało zaczerpnięte od przyjaciela z dzieciństwa. Podkreślił, że postać ta jest „wielowymiarowa” i nazwał ją hołdem dla „ambitnych i inteligentnych asystentek z pokolenia Z”, z którymi zetknął się w swoim życiu. Najśmieszniejsze w tym jest, że zgodnie z chińskimi wyszukiwarkami w samych Chinach kontynentalnych żyje zapewne około kilku tysięcy Chińczyków płci obojga, którzy noszą takie bądź podobnie brzmiące nazwisko i imię. Ech. Do wszystkiego można się przyczepić. Dla mnie na przykład ta asystentka była godną następczynią Andy Sachs - też wydaje się nie pasować do miejsca, w którym pracuje, a jednak doskonale wywiązuje się z powierzonych jej zadań. No ale jeśli ktoś z powodu dorobionej teorii o rzekomym rasizmie nie pójdzie do kina... To cóż - jego strata. Większość jednak nie zbojkotowała. Całe szczęście nie wszyscy są tak przewrażliwieni, żeby wszędzie widzieć obelgi i rasizm...

尕連手 Miła ma

Przed Wami piosenka, której słucham ostatnio niemal bez przerwy. Nowość - z tego miesiąca - w wykonaniu nieznanego mi wcześniej Zhao Juna, nauczyciela śpiewu z Hebei. Stylizowana jest na piosenkę "kwietną" 花儿 - ten tradycyjny gatunek pieśni ludowych, popularny w Północno-Zachodnich Chinach (Qinghai, Gansu, Ningxia) charakteryzuje się przenikliwym i pełnym emocji śpiewem, użyciem lokalnego dialektu i łatwego do zrozumienia tekstu. Dawnymi czasy piosenki taki były śpiewane przez pastuchów na otwartych przestrzeniach; ich tematyka dotyczyła miłości, przyrody i codziennego życia. Sam tytuł "尕连手" (Gǎ liánshǒu) to czułe określenie z tamtejszych dialektów, dosłownie "mała połączona dłoń" czyli ukochana, sympatia. Współczesną wersję tej piosenki stworzył w całości (muzykę i tekst) Duan Xinghua 段兴华, artysta z Gansu tworzący tzw. nowy folk. Słyszałam jego wersję - jest już bardzo dobra, ale to, co zrobił z nią Zhao Jun przechodzi ludzkie pojęcie.

   

荷花葉葉上一汪水 

Oczko wody na liściu lotosu 

黑黑的眨毛紅紅的嘴 

Czarne rzęsy, czerwone usta 

荷花的葉葉上一汪汪水 

Oczko wody na liściu lotosu 

風吹是水動彈着呢 

Gdy wiatr wieje, woda drży 

黑黑的眼眨毛紅紅的嘴 

Czarne rzęsy, czerwone usta 

說話是心動彈着呢 

Gdy rozmawiamy, serce drży 

雲骨朵里喜鵲一對對飛 

Sroki parami lecą wśród chmur 

落哈是樹動彈着呢 

Gdy wylądują, gałąź drży 

信息嘛發給着你莫回 

Gdy ślę wiadomość, a milczysz Ty 

燒刀子把人喝醉 

Bimber* upaja mnie 

我的尕連手 

Miła ma 

你把我的康子冰透 

Zmroziłaś mi pierś na wskroś 

誒呦我的尕連手 

Och, kochana ma 

看見你是心就 

Gdy Cię widzę serce 

啪啦啦啦啦啦啦的抖 

bije palalalalala! 

我的尕連手 

Miła ma  

你把我心裡有木有 

Masz mnie w sercu swym czy nie? 

誒呦我的尕連手 

Och kochana ma 

你給我上給的刑法上給的咒 

Okrutnie karzesz i przeklinasz mnie 

汽車的剎車失靈了 

Hamulce w aucie wysiadły 

(下坡里站不下了) 

(Nie da się stanąć na zjeździe) 

阿哥的心裡鬼鑽了 

Do mego serca wlazł diabeł 

(聽不見勸人的話了) 

(nie słyszę mądrych rad ludzi) 

三月的杏花醉四方 

Marcowe kwiecie moreli upija cały świat 

(開敗了尕杏子結上) 

(gdy przekwitły, zawiązały się małe morele) 

心上來的尕妹妹維不上 

Nie umiem zatrzymać tej, która skradła me serce 

我有心黃河裡跳上 

Chciałbym się rzucić do Żółtej Rzeki 

*Płonący nóż 燒刀子 – to mocny chiński bimber z sorgo.