blog azjofilski 亞洲迷的部落格

Moje zdjęcie
Kunming, Yunnan, China
Blog o Azji. Blog o Chinach. Blog o chińskiej kuchni. Blog o Yunnanie. Blog o Kunmingu. Blog o mnie. Można by tak długo... Przygodę z Azją zaczęłam w 2004 roku. Jakiś czas później wpadłam na to, żeby zacząć zaklinać czas blogiem. Jest tu o ludziach, miejscach, kuchni, muzyce, są ciekawostki językowe i moje przygody. Nie zawsze za to pojawiają się polskie znaki, za co serdecznie przepraszam wszystkich Czytelników.

2015-10-24

Żabki skaczące po kamieniach 青蛙跳石板

Kiedy byłam mała, nie znosiłam groszku. Kiedy się nad tym zastanawiam, dochodzę do wniosku, że najbardziej nie lubiłam konsystencji, bo groszek z puszki jest po prostu beznadziejny - miękki i mdły. Odkąd mam okazję jeść wyłącznie świeży groszek, jest dużo lepiej. Znaczy - od czasu do czasu miewam nawet nań ochotę!
W tym daniu jednak najbardziej chodzi o yunnański kozi ser, rubing. Jedliście kiedyś gotowany biały ser? No właśnie...
No i jest jeszcze nazwa. Stawiam sto do jednego, że gdyby wszystkie potrawy z groszkiem miały takie ładne nazwy, lubiłabym je dużo bardziej.

Składniki:
  • parę plastrów niesłonego, twardego białego sera - najlepszy jest rubing, ale wiem, że w Polsce nie bardzo jest dostępny
  • świeży zielony groszek - ze dwadzieścia dag. Mogą być "groszki" z innych roślin strączkowych
  • szczypta soli
  • woda

Wykonanie:
  1. ser kroimy w kosteczkę.
  2. wkładamy do garnka razem z groszkiem.
  3. zalewamy wodą tak, żeby przykryć składniki.
  4. solimy.
  5. zagotowujemy, a potem gotujemy na wolnym ogniu jeszcze dziesięć minut, żeby groszek był jeszcze chrupki, a już nie surowy.

Ja robię to danie w dwóch podstawowych odsłonach: żabki, czyli z groszkiem i ropuchy, czyli z młodym bobem.
Wody można dodać trochę mniej - będzie "na sucho" - albo trochę więcej - i będzie pyszna zupa, w sam raz do wymieszania z ryżem.
Dajcie mi znać, jak Wam smakowało :)

8 komentarzy:

  1. Jakie urocze! Chyba będę musiała zrobić dla moich łasuchów :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A jakie pyszne! Dobre na przełamanie kulinarnych niechęci :)

      Usuń
  2. Świetne te żabki. Podoba mi się wersja ropusza, bo bób wolę od groszku. Ten z puszki jest niejadalny, śmierdzi starymi skarpetami:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak samo zresztą jak kukurydza ;) Problem z bobem, że sezon trwa zdecydowanie za krótko...

      Usuń
  3. No i znów zatęskniłam... Za każdym razem jak publikujesz wpis o jedzeniu (sama przyznasz, że to dość często), serce ściska mi się z tęsknoty za yunnańskimi cudownymi produktami.Ech....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mniej więcej raz na tydzień, to wcale nie tak często! Poza tym ta tęsknota ma Cię doprowadzać do częstych powrotów ;)

      Usuń
  4. O nie, nie, nie moje danie. Dla mnie wyglada wyjatkowo nizachecajco. Uwiebiam groszek z puszki, szczegolnie w majonezie ze smietana. Nie toleruje za to marchewki z groszkiem, oddzielnie moge, ale razem wyjatkowo nie lubie, chociaz te zjem jak dadza.
    Gotowanego samego groszku nidy nie jadam, tylko sutowy.
    I nie pasuje mi jak go dodaja np do pizzy, kiedys sie nacielam.
    Jest tez w polskich "chinczykach" czy salatce warzywnej i tez daje sie wtedy zjesc.
    Bob jadam tylko gotowany z maselkiem i sola, ale i tak njabardziej ze straczkowatych kubie fasole jasia z szybkowara do miekkosci. Tej to moge zjesc pare kg.
    Ser gotowany, owszem dziwo... Poza tym kozi jest srasznie drogi u nas. Czasem jadam, ale mnie nie stac. Lubie bryndze, albo krowio-kozi, te sa tansze.
    Uwielbiam za to ser smazony, moje rodzinne tradycyjne ustrojstwo. Dawniej robila je w domu ciocia z bialego sera, potem przywozilo sie z Pomorza, a teraz jest w biedrach :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. groszek z puszki, brrrr. Przez ten wynalazek zawsze sądziłam, że nie lubię groszku. Owszem, lubię, ale świeży, bo ten z puszki śmierdzi. Tutejszy kozi to jedyny nieimportowany ser, więc jest w akceptowalnej cenie :)

      Usuń

Proszę, nie anonimowo!
A jeśli nie na temat bądź niekulturalnie, skasuję.