żabki obejmują nefrytowe kolumny 青蛙抱玉柱

Na pewno pamiętacie pierwszą "żabią" potrawę, którą Wam przedstawiłam. Żabki skaczące po kamieniach czyli połączenie młodego bobu i twardego yunnańskiego koziego sera jest absolutnym cudem. Dziś jednak przed Wami żabki z nefrytowymi kolumnami, czyli połączenie młodego bobu z chrupiącymi, soczystymi łodygami czosnku - jedna z bardzo tradycyjnych yunnańskich potraw. 

Składniki: 

• porcja młodego bobu 
• pęk świeżych łodyg czosnku 蒜苔 
• czerwona papryka pokrojona w kawałki - głównie dla koloru 
• sól 

Wykonanie: 

1. Bób podsmażyć bądź poddusić na niewielkim ogniu, żeby nie był całkiem surowy. 
2. W międzyczasie łodygi połamać na kawałki długości kciuka. Jeśli nie da się ich połamać, to znaczy, że się nie nadają, bo są stare i łykowate. Wtedy zróbcie z nich pesto ;) 
3. Gdy bób jest już prawie, prawie, dodać łodygi czosnku i smażyć dalej. 
4. Dodać paprykę i odrobinę soli, solidnie wymieszać w woku i już można podawać.