wąkrotka azjatycka Centella asiatica ใบบัวบก 崩大碗

Nigdy nie wiem, czy się przypadkiem jednak nie otruję. Mogłabym kupić świeżo wyciskany sok z pomarańczy czy granata, albo cudowną wodę kokosową, prawda? Ale skoro obok znanych mi soków leżała butelka z zielonym, schłodzonym płynem, a na straganie nawet były te liście, z których płyn wykonano, to założyłam, że da się pić i że nie jest to lokalna trutka na szczury.

Smak był... interesujący. Bardzo, bardzo orzeźwiający, niesłodki - więc napój doskonale gasił pragnienie - ale w kategorii "jak często wyląduję na twoim stole" mieścił się raczej w tym przedziale, co czipsy z jarmużu. Tym niemniej - spróbowałam czegoś nowego. Teraz tylko wypadałoby się dowiedzieć, co to takiego...

Znalazłam!

Cudem! Dzięki bardzo głęboko sięgającym poszukiwaniom. Jest otóż rzeczona wąkrotka warzywem i ziołem często spotykanym na azjatyckich mokradłach i w pobliżu pól ryżowych. Jest bardzo agresywna i - jeśli nie zje się jej w porę - potrafi bardzo się rozrastać. Musi być zbierana ręcznie. Należy do rodziny selerowatych. Jako zioło poprawia samopoczucie, zmniejsza objawy stresu i obniża wrażliwość na stres (Tajowie pewnie jej dużo spożywają...), a nawet łagodzi migrenowe bóle głowy. Preparaty z wąkrotki mogą wspomagać procesy uczenia się i kojarzenia. Ułatwiają koncentrację, przystosowanie do nowych warunków otoczenia. Aktywatory syntezy kolagenu są polecane również dla sportowców, bowiem zarówno kości, stawy jak i mięśnie wymagają ciągłej regeneracji w przypadku dużego obciążenia fizycznego i intensywnej eksploatacji. Ponadto wszelkiego rodzaju wysięki okołostawowe, kontuzje sportowe szybciej ustępują w trakcie zażywania preparatów wąkrotki.

Zamiast jednak spożywać preparaty, warto rozejrzeć się za świeżym zielskiem, które na przykład w Birmie, Indonezji, Malezji i na Sri Lance jest chętnie używana w sałatkach czy do curry; z liści robi się również purée, kleiki, ziołowe herbatki, smaży się je po chińsku - no i, jak widać, soki (głównie w Wietnamie i Tajlandii). W Tajlandii liśćmi przyprawia się również larb i pad thai; mogą być również składnikiem dipów.

Ciekawostka: po chińsku wabi się "rozbić wielką miskę" 崩大碗 albo "korzeń Boga Piorunów" 雷公根 i jest używana przeciwzapalnie oraz (zewnętrznie) do przemywania ran.

Pamiętajcie: jeśli chcecie orzeźwienia i nie macie ochoty na słodkie soki, zamówcie zielony น้ำใบบัวบก nam bai bua bok - sok z wąkrotki.