kokosowy ryż z mango

Uwielbiam tajskie smaki, te pikantne i te słodkie. Uważam, że Tajowie przewyższają większość Chińczyków w pomysłach na jedzenie. Całe szczęście bardzo wiele składników tajskiej kuchni można bez problemu dostać i w Yunnanie. Dziś na kolację będzie deser. To znaczy ryż na słodko. Jednak - nie taki zwykły ryż i nie tak zwyczajnie na słodko...

Składniki:

• 3 szklanki kleistego ryżu, namoczonego przez noc w wodzie i odsączonego
• 2 szklanki mleka kokosowego
• niepełna szklanka cukru palmowego/trzcinowego
• szczypta soli
• 4 dojrzałe mango (do zastąpienia innymi soczystymi, miękkimi, słodkimi owocami - np. papajami albo brzoskwiniami)

Wykonanie - wersja tradycyjna:

1. Ugotuj ryż na parze albo normalnie.
2. W międzyczasie przyrządź sos kokosowy: mleko kokosowe podgrzej (nie gotuj!), wymieszaj z solą i cukrem aż się rozpuszczą.
3. Gdy ryż będzie miękki, zalej go sosem kokosowym, solidnie wymieszaj i odstaw na pół godziny-godzinę, by smaki się przegryzły.
4. W międzyczasie obierz mango i pokrój według upodobania: na cienkie plastry, w słupki, w kosteczkę...
5. Podaj ryż ozdobiony mango albo wymieszany z mango, w zależności od tego, czy bardziej Ci zależy na wyglądzie, czy na smaku :)

Wykonanie - wersja uproszczona:

1. Ryż, cukier, sól, mleko kokosowe i szklankę wody włóż do garnka do gotowania ryżu, porządnie wymieszaj i ugotuj. Na dnie ryż się przypraży - to będzie najlepszy ryż w Waszym życiu ;)
2. W międzyczasie przygotuj mango.
3. Podaj.