dyniowe ciasto na parze 南瓜蒸糕

 

Dzisiejszy wpis powstał w ramach współpracy z japonia-info.pl czyli pod egidą Unii Azjatyckiej. 

Pierwszy raz natknęłam się na to ciasto w naszej ukochanej kantońskiej knajpce, wśród innych smakołyków wędrujących między gośćmi na wielkich wózkach wypełnionych małymi parowarami.

Ponieważ obie z Tajfuniątkiem zagustowałyśmy w tej przekąsce, wyszperałam przepis. Voilà! 

Składniki: 

• kilogramowa dynia 
• 80 gramów mąki pszennej
• 10 gramów mąki z kleistego ryżu 
• 25 gramów suchych drożdży 
• jedno jajko 
• 80 gramów cukru 
• ewentualnie dodatki: głożyny bez pestek, rodzynki, suszone longany, sezam etc. 

Wykonanie: 

1. Dynię obrać ze skóry i wyjąć łyżką miękisz z pestkami. Następnie pokroić ją na kawałki, dodać odrobinę wody i zblendować na gładkie purée. Oczywiście można też użyć gotowego purée z wcześniej ugotowanej dyni. 
2. Dodać mąki, cukier, drożdże i rozkłócone jajko i wymieszać tak, by powstało gęste ciasto. Zostawić aż urośnie. 
3. Formę wysmarować olejem/wyłożyć papierem i wlać wyrośnięte ciasto. 
4. Ewentualnie posypać dodatkami, a następnie gotować na parze około 25 minut. 

Można jeść na ciepło albo na zimno.  

Tutaj poczytacie o japońskiej sałatce dyniowej.