Dostaliśmy w prezencie paczuszkę trufli. Sami zazwyczaj poprzestajemy jednak na tańszych grzybach; dobrze mieć bogatych krewnych, którzy lubią nam umilać życie :)
Żeby nie zmarnować wspaniałego aromatu i smaku zbędną obróbką termiczną, spożyliśmy je "po japońsku".
Składniki:
- trufle
- dobry sos sojowy
- wasabi
- Grzyby porządnie wyszczotkować i umyć. Posiekać na najcieńsze możliwe plasterki (nie bierzcie przykładu ze mnie...).
- Na talerzyk wycisnąć wasabi i zalać sosem sojowym.
- Maczać grzyby w sosie i odrobinie wasabi i spożywać z przyjemnością.
Czym Ty je kroiłaś, piłą łańcuchową? :D
OdpowiedzUsuńbtw, błękit brylantowy z wasabi nie przechodzi do mleka?
:P Przecież mówię, że nie należy ze mnie brać przykładu :P Nie wiem, czy przechodzi, ale ilość, którą spożyłam, nie powinna nikomu zaszkodzić (mam nadzieję...).
UsuńNabijam się, oczywiście, ale naprawdę mnie ciekawi, czym Ci się to udało tak... zgrabnie pokroić :)
UsuńA kiedyś przy okazji podziel się składem Waszego wasabi, proszę. (Większość sprzedawanych w Polsce wygląda mniej więcej tak: Woda, chrzan 19%, substancja słodząca E420, olej sojowy, laktoza, sól, wasabi tarte 1,6%, kwas E330, kurkuma w proszku,substancja zagęszczająca E415, aromat zawiera gorczycę, barwnik E133)
Aż pobiegłam do kuchni sprawdzić; niestety, wyrzuciłam kartonowe opakowanie ze składem :(
UsuńTrufle i wasabi.........UMARŁEM. Zamordowałaś je. Rozpacz !! Smak i zapach uwalnia delikatne ciepło potrawy, do której je dodaję.
OdpowiedzUsuńNie obraź się: przypomniała mi się scena w filmu L.de Funes "Sławna restauracja". Podają Amerykaninowi spécialité de la maison, jakieś malutkie bźdździu na talerzu. Dookoła stoi cała obsada kuchni na czele z Szefem, czkają na werdykt Gościa. On rozgląda sie po sali, wstaje i podbiega do innego stolia. Triumfalnie przynosi....ketchup i jeb ! Wali kleksa na potrawę. Kucharze mdleją :)
W Yunnanie wiele gatunków grzybów podaje się właśnie w ten sposób, uważając (nie bez przyczyny), że obróbka cieplna zabija prawdziwy smak grzybów. Ja lubię europejski sposób podania, owszem, ale uważam, że wasabi tylko podkreśla bogaty aromat trufli.
UsuńI znów mi ślinka cieknie :)
OdpowiedzUsuńtakie proste, a takie pyszne!
Usuń