kleisty ryż na parze z Yuxi 玉溪的蒸糯米

O ryżu kleistym już niejednokrotnie wspominałam. Jest popularny w całym Yunnanie, więc w niemal każdym miasteczku jest jakaś kleistoryżowa potrawa, będąca lokalnym przysmakiem. W Yuxi jest to ryż gotowany na parze podany na słodko bądź pikantnie. Akurat takiego obrazka nie da się zobaczyć na przykład w Kunmingu, gdzie taki sposób podania ryżu nie jest popularny.

Ostry smak można uzyskać dodając pikantne pikle, sufu bądź dowolną pastę z chilli. Smak słodki uzyskuje się po prostu dodając cukru...