paprykowy sos do wszystkiego

Tajfuniątko uwielbia świeżą, słodką paprykę. Wiedząc o tym, świekra przyniosła kiedyś trzykilowy worek papryk. Niestety, okazało się, że wprawdzie wyglądają podobnie do tych słodkich, ale są pikantne. Nie tak jak chilli, ale niestety - dla Tajfuniątka niejadalne. Dlatego zrobiłam z nich pastę dla nas, dorosłych.

Składniki:

• dwa kilo umytej papryki
• pół kilo-kilo cebuli
• czosnek - ile wlezie
• trochę oleju do smażenia cebuli
• pół szklanki bulionu
• dwie łyżki octu
• dwie łyżki cukru
• sól
• chilli - świeże lub w proszku, ilość według uznania.

Wykonanie:

1. Papryki przeciąć na pół i ABSOLUTNIE nie wyciągać gniazd nasiennych. Odciąć tylko ogonki, a pestki zostawić. Pokroić w kostkę.
2. Cebulę i czosnek posiekać - drobniej lub grubiej, jak wolicie.
3. Rozgrzać olej, zeszklić cebulę.
4. Dodać paprykę i czosnek, smażyć na niewielkim ogniu, aż papryka zmięknie. Można krócej smażyć, ale za to zmiksować blenderem, albo smażyć, aż papryka się rozpadnie. Ja wolę tę drugą konsystencję, z wyraźną cebulką i papryką.
5. Doprawić i wymieszać.
6. Smażyć tak długo, aż sos osiągnie pożądaną przez Was konsystencję.

Zrobiłam wielki słój pasty. W ciągu dwóch tygodni ZB zjadł prawie cały. Dodawał ją sobie do każdego posiłku, twierdząc, że jeszcze nigdy czegoś tak pysznego nie jadł. Można nią smarować pieczywo, polewać/marynować mięso, dodać do makaronu lub ryżu, a nawet posmarować spód do pizzy! Jest absolutnie uniwersalna.