dal bhat दालभात

Przywiozłam sobie z Polski soczewicę i teraz szaleję. Ostatnio ugotowałam spaghetti z sosem pomidorowo-soczewicowym, a dziś na obiad jest dal bhat, cokolwiek przeze mnie zmieniony.

Składniki:

• ryż
• zielona soczewica - pół szklanki
• pomidory - pół kg
• solidna cebula
• dwa ząbki czosnku
• kawalątek imbiru
• mleko kokosowe - ilość zależy od tego, jak bardzo łagodną zupę chcemy otrzymać. Ja dodaję szklankę.
• kurkuma
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Ugotować ryż.
2. Ugotować soczewicę: wrzucić ją na gorącą wodę i gotować około 20-25 minut - do zmięknięcia. Pamiętajcie, żeby nie dodawać soli. Ja proporcje odmierzam "na oko", dając dużo wody, żeby potem była z tego zupa.
3. W międzyczasie obsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać przyprawy.
4. Do cebuli dodać posiekane pomidory bez skóry i dusić razem na niewielkim ogniu, aż zrobi się gęsty sos.
5. Dolać sos do ugotowanej soczewicy i solidnie wymieszać.
6. Dodać mleko kokosowe, zagotować i podawać z ryżem. Tradycyjnie podaje się tak, że ryż jest osobno i zupa osobno, ale ja często podaję to jak 蓋飯 gài​fàn czyli dosłownie "ryż z przykrywką". Zazwyczaj do tego podane są sezonowe warzywa. U mnie często jest to jakaś zblanszowana lub surowa zielenina; tym razem - ugotowane na parze bataty oraz surowe ogórki.

Tajfuniątko uwielbia dal bhat pasjami, stąd jedno zdjęcie przedstawia dal bhat na uroczym talerzyku ze świnką Peppą, na którą dziecię z uporem maniaka mówi "świnka Pepka" :D