ogórki na ostro

Chińczycy, sami będąc specami od różnorakich kiszonek, dość niechętnie odnoszą się do tradycyjnych polskich "zepsutych" produktów. Nasze kwaśne mleko, kiszona kapusta czy kiszone ogórki są dla nich zazwyczaj za kwaśne, zbyt intensywne w smaku i ogólnie fuj.
Kiedy przyjechałam do Kunmingu, z wielkim zaskoczeniem odkryłam, że wśród rozmaitych kiszonek są tu także sprzedawane na każdym targu właśnie ogórki kiszone. Ucieszyłam się jak dziecko, kupiłam, ugryzłam... i wyplułam. Żadne kiszone. Małosolne. Bardzo, bardzo MAŁOsolne. Taki ni pies, ni wydra. A kunmińczycy to jedzą...
Odkąd mam własną kuchnię, kiszę ogórasy dość regularnie. Zawsze muszę jednak pamiętać, by kilka sztuk wyciągnąć z zalewy solnej już po dwóch-trzech dniach. Tylko takie przełknie mój na wskroś kunmiński małżonek...
Razu pewnego na bazie moich świeżo ukiszonych, pardon, umałosolnionych ogórków, przyrządził on tradycyjną kunmińską przekąskę: ogórki na ostro.
Wyglądają tak:

Myślałam, że sobie kpi. Posmarował pastą paprykową ogórki i twierdzi, że to "tradycyjna przekąska"?! Kiedy jednak pokazałam zdjęcia innym starym kunmińczykom, wszyscy zgodnie stwierdzili, że to dla nich smak dzieciństwa. Więc dziś, specjalnie dla Was, przepis:

Składniki:

• pokrojone na 1/4 walca ogórki (czyli wzdłuż na połowy i potem jeszcze raz wzdłuż na połowy), można je też pokroić na krótsze kawałki
• pasta paprykowa - musi być nie tylko ostra, ale i słona.

Wykonanie:

• Posmarować pastą ogórki.

Tu taka moja uwaga: można również taką pastą posmarować surowe lub kiszone ogórki tudzież korniszony. Ich smak również Was zaskoczy :)