płoczyniec 马蹄草

Przed nami kolejna roślina, która w Polsce mogłaby robić ewentualnie za ozdobę oczka wodnego, a Chińczycy ją uważają za przysmak. Mowa o płoczyńcu - a w wersji yunnańskiej o "trawie końskie kopyto", zwanej tak ze względu na nietypowy kształt liści.

We wschodnich Chinach płoczyniec dodaje się jako warzywo do zup, ewentualnie robi się zeń lekarstwa (dobre na kaszel i nadmiar wody w organizmie). W południowym Yunnanie jest traktowany jak zwykłe zielone warzywo - czyli może być usmażone bądź podane w sałatce. Ze względu na niebagatelne upały zdecydowaliśmy się na sałatkę:

Składniki:
*solidna garść płoczyńca
*czosnek
*ocet winny/ciemny ocet chiński
*płatki chilli
*uprażone i pokruszone fistaszki albo takaż soja
*sól/sos sojowy

Wykonanie:
1) płoczyniec zblanszować i przelać zimną wodą.
2) zmiażdżyć czosnek, wymieszać go z pozostałymi składnikami sosu.
3) porządnie wymieszać płoczyniec z sosem.

Oczywiście najsmaczniejsze jest, jeśli się porządnie przegryzie przez noc.