Strony

▼

2014-05-31

花椒葉 liście pieprzu syczuańskiego

Na moim najukochańszym targu znów pojawiły się liście pieprzu syczuańskiego! Oczywiście kupiłam:
Zapach mają oczywiście pieprzowy, świdrujący w nosie; w smaku są delikatniejsze od samego pieprzu - choć podniebienie odrobinę mrowi, bardziej wyczuwalna jest kwiatowo-warzywna nuta. Jeśli nie mieszka się w Kunmingu, warto wyhodować sobie drzewko syczuańskiego pieprzu tylko dla tych liści!
Kiedy już będziecie ich mieć przynajmniej garść, łatwo przyrządzić najwspanialszy przysmak pieprzolistny - naleśniczki:
Składniki:
*garść umytych i osuszonych liści pieprzu syczuańskiego
*odrobina mąki rozrobionej z wodą i szczyptą soli
Wykonanie:
Składniki połączyć, wlewać na patelnię z rozgrzanym tłuszczem małymi porcjami, smażyć z obu stron.

Podczas przebierania i mycia liści trzeba uważać - gałązki są pokryte kolcami, które kłują równie dotkliwie jak jeżyny i inne takie.
o

4 komentarze:

  1. Bozena31/5/14 09:34

    Brzmi apetycznie. Ile ja bym dała,
    aby znaleźć takie pieprzne listki u siebie...hmmm

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 白小颱 Biały Mały Tajfun31/5/14 09:43

      niestety, nawet nie w całych Chinach można je znaleźć. Mam szczęście, że mieszkam w Yunnanie :)

      Usuń
  2. kayka1/6/14 13:17

    Ty, a nie sprzedają u Was jidanbingów z liścmi huajiao? Bo mam wrażenie, że by się świetnie nadawały.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 白小颱 Biały Mały Tajfun1/6/14 16:55

      świetnie się nadają - sama wyrabiam, bo się kupić nie da...

      Usuń

Proszę, nie anonimowo!
Ze względu na zbyt dużą ilość trolli, musiałam włączyć moderowanie komentarzy. Ukażą się więc dopiero, gdy je zaakceptuję. Proszę o cierpliwość.