糯米粑粑 placki z kleistego ryzu

粑粑 baba - po lewej stronie ma ryz jako klucz, a po prawej ba - czastke fonetyczna. Baba to wsystkie mozliwe nalesniki, placki itp. Bardzo popularne w calych Chinach, a juz w Yunnanie zwlaszcza. A wspomniane w tytule placki z kleistego ryzu to cos, co uwielbiam, bo jest idiotycznie proste do zrobienia a przepyszne :)

Bierzemy make ryzowa. Dodajemy wode. Rozbeltujemy. Smazymy.

Prawda, ze proste? :D

Ale oczywiscie to troche za bardzo ogolnie. Nie powiedzialam nic na temat proporcji na przyklad. No wiec mozna dodac wiecej wody i konsystencja jest cokolwiek nalesnikowa. Mozna wtedy dodac jajko albo nie dodawac niczego poza sola/cukrem (obie wersje sa dozwolone), ciasto sie spieka i przyjemnie chrupie. Tyle, ze wtedy tak naprawde to nie sa placki kleistoryzowe, bo za plaskie toto zeby cos sie jeszcze kleic mialo. Dlatego ja wole wersje, w ktorej ciasto jest na tyle cialem stalym, ze da sie jakos uformowac:

Zostawiamy sobie takie ciasto na cala noc. Albo i na dluzej, zeby sie skorupka na zewnatrz zrobila.

A potem kroimy i smazymy, najlepiej w glebokim tluszczu i najlepiej, zeby to byl smalec, bo rewelacyjnie pachnie, ale dozwolone tez wersje wegetarianskie :)

Spieka sie na zewnatrz, a w srodku powstaje cos w stylu japonskiego mochi - kleista papka.

Ja najbardziej lubie z sola :) Moglabym to wpie.... to znaczy, konsumowac codziennie na wszystkie posilki... :)