blog azjofilski 亞洲迷的部落格

Moje zdjęcie
Kunming, Yunnan, China
Blog o Azji. Blog o Chinach. Blog o chińskiej kuchni. Blog o Yunnanie. Blog o Kunmingu. Blog o mnie. Można by tak długo... Przygodę z Azją zaczęłam w 2004 roku. Jakiś czas później wpadłam na to, żeby zacząć zaklinać czas blogiem. Jest tu o ludziach, miejscach, kuchni, muzyce, są ciekawostki językowe i moje przygody. Nie zawsze za to pojawiają się polskie znaki, za co serdecznie przepraszam wszystkich Czytelników. 這裡我把我愛的, 我討厭的, 我感興趣的, 跟亞洲有關係的事情寫下來. 希望能幫你們消磨時間 ^.^

2015-10-14

stara mąka

Na moim ukochanym targu jest stoisko z drożdżowymi bułeczkami na parze mantou. Reklamują się, że są z Shandongu - prowincji słynnej z wyrobów mącznych, że są jedyni i niepowtarzalni, że mają w ofercie maślane małe mantouki i że sprzedają mantou ze starej mąki 老面馒头.
Tak to sobie przetłumaczyłam, bo przecież lao 老 to stary, a mian 面 to mąka. Stara mąka jak w pysk strzelił. Oczywiście wiedziałam, że tłumaczenie jest trefne, bo kto by starą mąkę chciał jeść, ale trzeba mi było pójść po pomoc do świekry, by mi wytłumaczyła tę zgoła niesłownikową reklamę. Otóż mantou ze starej mąki to nic innego jak mantou na zakwasie. Wiadomo, zakwas robimy z mąki. Ponoć im starszy zakwas, tym lepszy. Więc w odróżnieniu od zwykłych mantou z dodatkiem drożdży 酵母 te wyrastają dzięki zakwasowi.
Stara mąka, kto by pomyślał? :D I to w dodatku sfermentowana!

9 komentarzy:

  1. W sumie to logiczne, stara sfermentowana mąka daje najlepsze pieczywo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ha! Ciekawa jestem czy wyroby na zakwasie w ogóle są w Chinach jako tako popularne?

    OdpowiedzUsuń
  3. A wyrobie jakie dokładniej? A co chodzi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście o drożdżowe bułeczki na parze - mantou i baozi :)

      Usuń
  4. Dziwne, jak tam kupowałam mantouki, to do mnie nie krzyczeli radośnie "oooo! Tajfunia koleżanka!"... Macie na targu więcej shandońskich mantouowni? ;>

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No pewnie, że mamy, ze trzy na jednym targu :) A ta nie jest moja ulubiona :P

      Usuń

Proszę, nie anonimowo!
A jeśli nie na temat bądź niekulturalnie, skasuję.