blog azjofilski 亞洲迷的部落格

Moje zdjęcie
Kunming, Yunnan, China
Blog o Azji. Blog o Chinach. Blog o chińskiej kuchni. Blog o Yunnanie. Blog o Kunmingu. Blog o mnie. Można by tak długo... Przygodę z Azją zaczęłam w 2004 roku. Jakiś czas później wpadłam na to, żeby zacząć zaklinać czas blogiem. Jest tu o ludziach, miejscach, kuchni, muzyce, są ciekawostki językowe i moje przygody. Nie zawsze za to pojawiają się polskie znaki, za co serdecznie przepraszam wszystkich Czytelników. 這裡我把我愛的, 我討厭的, 我感興趣的, 跟亞洲有關係的事情寫下來. 希望能幫你們消磨時間 ^.^

2009-02-08

糯米粑粑 placki z kleistego ryzu

粑粑 baba - po lewej stronie ma ryz jako klucz, a po prawej ba - czastke fonetyczna. Baba to wsystkie mozliwe nalesniki, placki itp. Bardzo popularne w calych Chinach, a juz w Yunnanie zwlaszcza. A wspomniane w tytule placki z kleistego ryzu to cos, co uwielbiam, bo jest idiotycznie proste do zrobienia a przepyszne :)
Bierzemy make ryzowa. Dodajemy wode. Rozbeltujemy. Smazymy.
Prawda, ze proste? :D
Ale oczywiscie to troche za bardzo ogolnie. Nie powiedzialam nic na temat proporcji na przyklad. No wiec mozna dodac wiecej wody i konsystencja jest cokolwiek nalesnikowa. Mozna wtedy dodac jajko albo nie dodawac niczego poza sola/cukrem (obie wersje sa dozwolone), ciasto sie spieka i przyjemnie chrupie. Tyle, ze wtedy tak naprawde to nie sa placki kleistoryzowe, bo za plaskie toto zeby cos sie jeszcze kleic mialo. Dlatego ja wole wersje, w ktorej ciasto jest na tyle cialem stalym, ze da sie jakos uformowac:
Zostawiamy sobie takie ciasto na cala noc. Albo i na dluzej, zeby sie skorupka na zewnatrz zrobila.
A potem kroimy i smazymy, najlepiej w glebokim tluszczu i najlepiej, zeby to byl smalec, bo rewelacyjnie pachnie, ale dozwolone tez wersje wegetarianskie :)
Spieka sie na zewnatrz, a w srodku powstaje cos w stylu japonskiego mochi - kleista papka.
Ja najbardziej lubie z sola :) Moglabym to wpie.... to znaczy, konsumowac codziennie na wszystkie posilki... :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Proszę, nie anonimowo!
A jeśli nie na temat bądź niekulturalnie, skasuję.